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CIBO LAVORO E INCLUSIONE SOCIALE
Le esperienze di produzione di cibo che mantengono una relazione positiva con la terra e con il sud del mondo, una trasparente adesione a principi di legalità, rispetto per le tradizioni e la storia del luogo in cui si trovano, portano con sé, quasi inevitabilmente, processi virtuosi di inclusione sociale delle fasce deboli, tramite il lavoro.
Sentirsi capaci e competenti, inseriti in rapporti di accoglienza, dà alle persone in difficoltà la chiave per l’emancipazione.
"A pochi passi dalla spaziosa casa dell’usuraio sikh Pulpul Singh, una decina di uomini seduti a gambe incrociate confezionava bidi. Erano quasi tutti tubercolotici che non avevano più la forza di spingere risciò pedalando o di tirare tiligari. A condizione di non fermarsi neanche un minuto, riuscivano ad arrotolare fino a milletrecento sigarette al giorno. Un tharagar veniva ogni sera dalla città per raccogliere la loro produzione. Per mille bidi guadagnavano dodici rupie, il prezzo di due chili di riso".
(Da Dominique Lapierre e Javier Moro, Mezzanotte e cinque a Bhopal)
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