CIBO SALUTE E BENESSERE Il nostro corpo non è un sacco vuoto: è organismo, ma anche emotività, biografia, rapporti. Sapere che ciò che si mangia farà del bene al nostro fisico, è portar rispetto a se stessi.   E’ importante curare la propria salute senza ossessività e senza idolatria, ma con la coscienza che anche la propria vita interiore si esprime attraverso un corpo che vive e pulsa e ci può rimandare sensazioni di benessere, ma anche di profondo malessere   "Seminato per mangiare, è sacro sostentamento dell'uomo, che è stato fatto di mais. Seminato per guadagno, è fame per l'uomo che è stato fatto di mais. Il mais richiede il sacrificio della terra, che è anche essa umana." (M. A. Asturias, Uomini di mais)