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CIBO E TERRA
Parlare di cibo giusto è parlare del rapporto con la terra, una terra che ci è madre, che ci nutre e ci veste e che noi rischiamo di distruggere per sempre.
Produrre un cibo giusto è vivere il rispetto della terra, dei suoi cicli, delle sue caratteristiche; è chiederle il necessario per nutrirci, lasciandola vivere
"Dicono che nostra Madre, la Terra, è di loro proprietà; e costruiscono recinzioni per allontanare i vicini dalla loro Madre.(...) La costringono a generare quando non è il suo tempo. E quando non dà più frutti la riempiono di medicine affinchè generi ancora. Ciò che fanno non è sacro."
(capo Sioux Toro seduto, La terra è la nostra madre - discorsi dei capi indiani)
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